• 匿名
点击 271回答 5 2020-04-08 07:21

日本抹茶的冲泡及饮用方法

已解决 悬赏分:80 - 解决时间 2020-04-08 07:31
最近对一种日本的绿茶粉很感兴趣但是不会冲泡希望知道的GGMM告知一下... 最近对一种日本的绿茶粉很感兴趣 但是不会冲泡 希望知道的GGMM告知一下
反对 举报 收藏
最佳答案
  • 匿名
支持 反对 举报 2020-04-08 07:21




抹茶冲泡基本的方法是:

1.先在茶碗中放入少量抹茶。

2.加入少量温(不是沸腾)水。

3.然后搅拌均e68a84e8a2ade799bee5baa631333366303765匀(传统上使用茶筅)。

在日本茶道中,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫,非常美丽,爽口。

扩展资料:

抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类,形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”,但抹茶道最具代表性,其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。

现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道,流传面极广,盛行全国,促进了日本饮茶风俗民众化,因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤(中国人民年日均饮茶只有0.38公斤)。日本是世界人均寿命最长的国家之一,与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

抹茶原本产生于中国,后来兴盛于日本。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态,外部大环境导致成本上升、竞争加大。在这种情况下,一些茶叶生产商为寻求突破,转而寻找新的发展路径,而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚,又可以作为众多食品配料的角色,受到了一些茶叶生产商的青睐。

抹茶粉档次高低要看的4个指标:

1、颜色,纯天然抹茶粉,色泽越绿,档次越高,黄绿的档次越低。

2、细度,通常是越细越好,1000目以上的都比较好。

3、香气,档次越高的抹茶,香气越清香,高雅,无杂味。

4、滋味,档次越高的抹茶,滋味更鲜爽。

参考资料:

抹茶粉-百度百科



  • 匿名
支持 反对 举报 2024-10-01 02:13

可以做成抹茶星冰乐饮用。

冲泡方法:复

食材:抹茶粉3克、淡奶油100克、白砂糖10克、温水50毫升、牛奶冰块

做法:

1、将抹茶粉倒入碗中,加入温水,用茶筅(xiǎn,搅拌抹茶粉的器具,若没有可以用搅拌棒代替,但会影响抹茶的溶解效果)搅拌均匀。

2、将提前做好的牛奶制冰块倒入破壁机中。

3、再把混合均匀的抹茶汁倒入破壁机中。

4、破壁机调至1档,时间30秒左右,将抹茶汁和牛奶冰块搅碎,混合均匀成液态后倒入杯中。

5、将淡奶油倒入碗中,再放入白砂糖。

6、将淡奶油打发至8分状态。(奶油纹路明显,取出打发器时会在奶油上带出小弯钩)

7、将裱花嘴放入裱花袋,将打发好的奶油放入裱花袋中。

8、沿杯口一圈,将奶油挤在抹茶杯中,就做好了zd。

  • 匿名
支持 反对 举报 2024-10-01 02:13

配方:抹茶粉茶勺一个、茶筅一个、抹茶碗一个、冷开水少许、热水70毫升左右。    

日本抹茶的冲泡:

1、先准备好料理专用的抹茶粉,抹茶粉保质期较短,而且易受潮,因此最好盖紧存于冰箱冷藏。

2、准备好打抹茶的茶筅,百本打出泡沫更加细腻而且更容易,茶筅严格说来是一次性用品,但是自己喝就不用那么较真了,毕竟一个也不便宜。

3、接下来是烧水,开盖有利于散去自来水里的氯气,泡茶的水加热至蟹眼泡或e68a84e8a2ade79fa5e9819331333366303733者虾眼泡就可以了,沸腾久了的水茶道里是舍弃不用的。水开后晾至八十度。

4、开水烫洗茶筅和茶碗。茶勺取2-3克茶粉放入碗中。

5、倒入少许凉开水,大约盖过碗底就可以了,茶筅划圈使茶粉均匀化开,没有结块,小块可以用茶筅按开,搅的时候可以用茶筅贴在碗底柔力搅拌。

6、搅拌好的是这个样子的,茶粉没有沉淀和结块。

7、加入八十度左右的热水,抹茶其实就是绿茶,所以用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气。

8、这里是打出均匀细腻泡沫的关键,轻轻握住茶筅,用手腕的力量画“M”型搅打,茶筅不要接触碗底以便空气能更好进入。

9、大约30秒,可以适当延长,泡沫会显得粗一些,打出的泡沫放置一会儿也不会消失就成功了。

     

扩展资料:

日本抹茶

由于点茶非常繁琐,并且花费钱财,所以日本点茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品,却是日本人经常干的事情。日本是世界人均寿命最长的国家之一,可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

现今的日本,抹茶产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食∶

食品类∶抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面条、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等。

饮料类∶罐装饮料、抹茶固体饮料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等。

化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等。

参考资料来源:百度百科-抹茶

  • 匿名
支持 反对 举报 2024-10-01 02:13

抹茶是日本流行的喝茶方式,主要产于日本的静冈县和京都府两个地区。

抹茶是由碾茶制成,在新芽生长期需以稻草或黑布覆盖,隔绝阳光照射,才能减少苦涩,保持甘甜。

采摘的茶叶经过蒸、干燥后,去除茎、叶脉,再用茶臼将叶肉碾磨成细致粉状,即为抹茶。

1、以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉,放入茶碗。

2、注入热水后,左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地将抹茶刷至起泡。

3、左手捧着茶碗下方、右手扶茶碗,分3次品尝。

4、喝完后用纸巾擦拭杯缘。 

扩展资料:

800多年前的镰仓时代,日本佛教徒荣西禅师自宋朝带回抹茶种子,以及泡茶方式后,抹茶逐渐在武家(意指以武力效命朝廷,如幕府将军)社会流传。直到400多年前,日本战国时代的茶道宗师千利休积极推广茶道,才使得抹茶平民化。

日本人提倡喝抹茶并非是为了提倡而提倡的,是有科学数据支7a686964616f31333366303235持的。通过普通泡茶方式沏茶,茶叶里面的营养成分仅有35%左右溶于水,其余约65%的营养成分却作为茶渣扔进垃圾桶。这是一种浪费!研究表明一杯抹茶中含有的营养成分相当于25~30杯泡茶。

抹茶的品茗方式:

传统抹茶依沏茶方式,分为浓茶和薄茶。冲泡浓茶需先以热水温热茶碗,放入5g抹茶后,将摄氏80度的热水40c.c.分次倒入碗中,并且一边搅拌;薄茶则是在温热过的茶碗放入2g抹茶,慢慢注入摄氏80度的热水70c.c.,再以茶筅(茶刷)搅拌均匀。

  • 匿名
支持 反对 举报 2024-10-01 02:13
茶作为或缺的一环,更是备受大众喜爱。而抹茶则是日式茶中的主角。 关于抹茶,你了解多少呢?
什么是抹茶抹茶的原料为“碾茶”,也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖,约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽,经过蒸馏去除茶叶表面水分,即进行干燥碾茶,之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末,完工后的翠绿色粉末,便是抹茶了。
抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于:一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏,又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒,所以可悬浮于水中,只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡,即使放久了也不会有沉淀的现象。而目前盛行的绿茶粉(粉茶),只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”,与日本传统的抹茶制作方式不同,其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色,冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗,所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上,所以想要品尝真正的茶,选择的时候可得多注意了。
悠闲品味抹茶香日本的茶道是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定要求神圣庄严、讲究空寂的滋味,你也可选择喝得轻松自在,不过喝抹茶的基本道具还是要先准备一下。先布置一个清幽的环境,放一曲澄净心灵的乐曲,选购自己喜欢的茶具,而抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角。日本制抹茶粉品质监控严格,不过在大陆较难购买到,但在一些日用百货有限公司还可以买得到的,不然你也可以选择台湾制绿茶粉,两者虽不同,但仍有异曲同工之妙,其中滋味当然得自己尝了。其次,茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的,茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水,必须将茶粉与热水搅拌抹茶,这是抹茶好喝的重要关键。喝完之后,再将温水注入杯子,以茶刷将杯子刷干净,算是基本的礼仪,不过如果只有一人独享,那么随兴一些也无妨。
喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味,产茶地的水质是最佳的选择。没有这么幸运的人,自来水也可以,在水烧开后以小火续烧 2至 3分钟,让水中的氯味消失,水的温度最好在 70摄式度左右,才能保留茶中的维生素 C,愈高级的日本茶所用的水温愈低,如玉露茶则只需要 50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯,并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中,倒入 80毫升的热水,再以茶刷搅拌均匀就可以喝了,品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶开封e68a847a6431333363386666后最好放在防潮盒内,并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次买太多,若要维持品质,夏天最多能放一至二周,冬天则可以放至一个月,尽早饮用才是最佳的储存方式。
浙ICP备2021030705号-2